Matforgiftning

Matforgiftet er en akutt gastroenteritis skyldes inntak av ett mat materiale eller en drink som inneholder sykdomsfremkallende mikroorganisme eller deres toksiner eller giftige chemicals.Food forgiftning er vanlig i herberger, hoteller, kommunal feedings og festivel årstider.

En gruppe personer som vil bli påvirket med samme type symptomer, og de gir en historie med inntak av en vanlig mat før noen timer.

Typer matforgiftning

1) bakterielle matforgiftet:

Her mikro-organismer kalt bakterier er responsible.The mat materiale kan inneholde sykdomsfremkallende bacteriae eller gift og vil bli ingested sammen med mat.

2) Ikke bakterielle matforgiftet:

På grunn av tilstedeværelsen av giftige kjemikalier som gjødsel, insectisides, tungmetaller og ect.

Siden bakteriell matforgiftet er vanlig det er diskutert her.

Bakteriell matforgiftet:

Alle bakterier ikke harmful.There er noen bakterier som utsondre toksiner og forårsake kliniske manifestations.These organismer angi menneskekroppen gjennom maten artikler eller drikke.

Hvordan matforgiftning oppstår

1) Tilstedeværelse av bakterier i vannet.

2) råstoff for mat kan inneholde giftstoffer.

3) Lokaler hvor maten er tilberedt kan inneholde mikro-organismer eller toksiner.

4) Mat handlers kan ha noen infeksjonssykdommer.

5) Noen dyr som hunder, rotter mai forurense maten.

6) Hvis forberedt maten oppbevares i romtemperatur for lang tid og varmes igjen kan få en sjanse til matforgiftet.

7) Purposely noen kroppen blande giftstoffer i maten.

Noen vanlige bakterielle mat forgiftninger

1) Salmonella matforgiftet:

Det er tre forskjellige varianter av Salmonella bakterier. (Salmonella typhimurium, Salmonella cholera suis, Salmonella enteritidis) Disse bakterier som finnes i melk, melkeprodukter og egg. Symptomer på dette matforgiftet inkluderer kvalme, oppkast og diaré. Feber er også vanlig.

2) Botulism:

Dette er den farlige typen matforgiftet skyldes clostridium botulinum. Det spores av disse organismene er sett i jorda og inn i kroppen gjennom pickles og hermetisert fisk ect.Compared til annen mat forgiftninger her oppkast og diaré er sjeldne Hovedsakelig nervesystemet er affected.The symptomene starter med dobbelt syn, nummenhet med svakhet . Senere vil det være lammelse med CARDIAC og luftveier svikt slutter med døden.

3) Staphylococcal matforgiftet:

Det skyldes staphylo coccus aureus. Disse organismene vanligvis forårsake hud problemer som koker og eruptions.It årsaker mastitis i cow.Through av melk og melkeprodukter det enders og årsakene gastroenteritis.There blir brekninger, abdominal cramps med diaré.

4) Closteridium matforgiftet:

Dette skyldes closteridium perfringens.They finnes i krakk, jord og vann. De angir kroppen gjennom, kjøtt, kjøttretter og egg ect.If mat artiklene er tilberedt og oppbevares i romtemperatur for lang tid og oppvarmet igjen før spising kan føre denne maten poisoning.Symptoms inkludere brekninger, diaré og abdominal cramps.

5) Bacillus cereus:

Det spores av disse organismene kan overleve matlaging og årsakene tarmbetennelse. Diaré og oppkast er vanlig i denne infeksjonen.

Hvordan finne ut om du er matforgiftet

1) Undersøk hver person påvirkes.

2) Vann prøven bør testes.

3) Kjøkken, store rom og mat prøvene bør undersøkes.

4) kokk og mat handlers bør utspurt og gransket.

5) Samples av vomitus og taburett av alle ofrene bør testes for å identifisere bakterier.

Hvordan unngå å bli matforfitetet

1) Bare rensede vannet skal brukes.

2) Hygiene skal vedlikeholdes av alle personer å holde kontakt med mat.

3) Workers bør bruke masker, lue og hansker under matlaging og servering.

4) syke personer bør ikke komme i kontakt med mat materialer.

5) Kjøkken og lokaler skal være ryddig og rent.

5) Fartøy skal vaskes med såpe og varmt vann.

6) Burde ikke holde tilberedt mat på lenge i romtemperatur.

7) All mat materiale skal oppbevares i lukkede beholdere.

8) dyr som hund, katt, rotte ect bør ikke komme i kontakt med mat materialer.

9) Grønnsaker bør vaskes før matlaging.

10) Kjøtt skal være friske og bør kjøpes fra anerkjente slakting huset.